Пористая постоянно влажная губка удерживает мелкие пищевые остатки глубоко внутри структуры, поэтому обычное внешнее ополаскивание или короткое домашнее кипячение совершенно не гарантирует прекращения перекрестного загрязнения кухни.
Разделяйте задачи
Не используйте одну губку для сырого мяса, посуды и готовых пищевых поверхностей, а опасный разлив собирайте одноразовым материалом. Цвет помогает не путаться.
Не переоценивайте обработку
Микроволновая печь или кипячение может снизить часть микробной нагрузки, но USDA не считает такие методы гарантией безопасного дальнейшего использования. Заменяйте часто.
Сушите открыто
После обычной работы тщательно промойте губку, отожмите без разбрызгивания и оставьте в проветриваемом держателе до полного высыхания. Не храните в раковине.
Выбрасывайте губку при запахе, разрушении материала или контакте с опасным загрязнением, не пытаясь продлить срок службы усиленной бытовой химией.
Пищевые поверхности разбирает статья про кухню после сырого мяса. Источник: USDA.
Comments are closed.